Este peixe pouco conhecido é mais saudável do que o salmão: rico em proteínas e pobre em calorias

Foto: de fontes públicas

Muitas pessoas evitam o peixe por causa das espinhas pequenas, mas a solha é uma agradável exceção

Este peixe é rico em proteínas, ácidos gordos ómega, vitaminas A, D e B12, bem como selénio e fósforo. Ao mesmo tempo, 100 g de peixe contêm apenas 90-100 calorias, o que o torna uma óptima escolha para quem quer perder peso. Que peixe é melhor do que o salmão em termos de benefícios, escreve a RBC-Ucrânia.

O que é que a solha tem de especial?

Para além do seu sabor delicado e pouco doce, a solha é um verdadeiro “cocktail” para a saúde. É uma das poucas espécies de peixe em que o teor de gordura é mínimo e a concentração de proteínas de alta qualidade é máxima.

Glândula tiroide

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A solha é rica em iodo e selénio, que são essenciais para o equilíbrio hormonal.

Sistema nervoso

Graças à vitamina B12, ajuda a combater o stress e a fadiga.

Leveza

Este peixe é 98% digerível, o que o torna uma escolha ideal para pessoas com digestão sensível e para quem está a fazer dieta.

Segredo culinário: porque é que as mães o adoram?

Muitas pessoas evitam o peixe devido às suas espinhas pequenas, mas a solha é uma agradável exceção. O seu esqueleto tem uma estrutura plana específica, e as espinhas grandes são separadas do filete num só movimento. Isto torna-a num dos peixes mais seguros para a dieta das crianças.

A solha tem um odor caraterístico a “mar” que se concentra na pele. Para um prato perfeito, os cozinheiros aconselham retirar a pele escura da parte superior do peixe antes de o cozinhar, para que o sabor seja o mais delicado possível.

Como é que o cozinho para conservar o seu sabor?

A solha é um soldado versátil na cozinha. Não se desfaz na frigideira e mantém a sua forma na perfeição:

Na grelha ou numa frigideira

Experimente fritá-lo durante apenas 3-5 minutos de cada lado num panado leve de farinha de milho – obterá uma crosta estaladiça fantástica.

No forno

Cozer com limão, tomilho e vinho branco. O peixe coze instantaneamente, conservando toda a sua suculência.

Com legumes

Combina na perfeição com espargos, tomate cereja e molho de natas.