Foto: de fontes abertas
As costeletas ficam suculentas, saborosas e derretem literalmente na boca
Se adora costeletas de porco suculentas e macias com um molho saboroso, esta ideia vai tornar-se a sua nova receita favorita. O método simples de marinar e a cozedura em duas fases transformam as costeletas numa carne tenra, enquanto o molho de laranja e mel torna o sabor perfeito.
As costeletas de porco são um clássico de todos os tempos, mas torná-las perfeitamente tenras e saborosas pode parecer uma tarefa difícil. O foodblogger Eric Laurta criou uma receita passo-a-passo que garante suavidade e um sabor rico, e não requer horas na cozinha. O segredo é a marinada com especiarias e azeite, e o facto de as costeletas serem assadas duas vezes: primeiro em lume alto e depois sob uma tampa, para que derretam literalmente.
Receita
Ingredientes
Para as costeletas
- Costeletas de porco 2 unid.
- Colorau doce 1 colher de sopa. litro.
- Tempero para alho 1 colher de sopa.
- Ervas provençais secas 1 colher de sopa.
- Gengibre moído 1 colher de sopa.
- Vinho branco ou envelhecido 500 ml.
- Água 500 ml.
- Azeite.
- Sal.
- Pimenta.
Para o molho
- Sumo das costeletas assadas.
- Sumo de laranja.
- Mel.
- Amido de milho.
Preparação
- Lavar e secar as costeletas, salgar e apimentar ambos os lados.
- Numa tigela, misture todas as especiarias com o azeite e esfregue bem a mistura na carne.
- Asse as costeletas no forno durante 60 minutos a 180°C.
- Adicione o vinho e a água ao entrecosto, cubra com papel de alumínio e deixe cozer durante mais 60 minutos a 150°C.
- Depois de cozido, desligue o forno e deixe o entrecosto arrefecer no interior para que fique o mais tenro possível.
Preparação do molho
- Coe o sumo do molde da costela para uma panela pequena.
- Adicione o sumo de laranja e o mel, deixe ferver ligeiramente e cozinhe em lume brando durante 5 minutos.
- Dissolva o amido de milho num pouco de água e adicione ao tacho, mexendo até engrossar.
- Deite o molho sobre as costeletas antes de as servir e sirva.
Esta receita é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. As costeletas são suculentas, saborosas e derretem-se literalmente na boca, enquanto o molho de mel e laranja acrescenta uma ligeira nota cítrica. Pode ser confeccionada tanto para um jantar em família como para uma mesa de festa.
