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Os oxalatos são tipos de sais do ácido oxálico, existindo variedades solúveis e insolúveis
Depois de comer espinafres, muitas pessoas sentem um “rangido”, aspereza, placa bacteriana ou pegajosidade nos dentes. Não se trata de um acidente, mas sim de um resultado da composição química da planta. Este facto é relatado pelo site Eating Well.
Como os espinafres afectam os dentes
Os espinafres não são apenas ricos em nutrientes como a vitamina K e o potássio, mas também têm sido associados aos seus benefícios para a saúde, como a redução da tensão arterial e efeitos benéficos para a saúde dos olhos.
Além disso, os espinafres podem ser utilizados de várias formas, desde batidos a saladas. Mas a principal desvantagem é que deixa uma estranha sensação de giz nos dentes.
Os oxalatos são tipos de sais de ácido oxálico, e existem variedades solúveis e insolúveis. São os sais de cálcio insolúveis que deixam a placa bacteriana nos dentes. O ácido oxálico não prejudica os dentes, mas quantidades excessivas podem provocar cálculos renais.
Se a sensação nos dentes for muito forte, isso pode significar:
- esmalte fino;
- aumento da sensibilidade dentária;
- problemas salivares;
- placa acumulada.
Existem três métodos de cozedura diferentes para ajudar a reduzir esta sensação na boca.
Formas de cozinhar espinafres
A vapor
Este método pode ajudar a reduzir os níveis de oxalato em alimentos cozinhados, como os espinafres. Utilize 170 ml de água para cerca de três punhados de espinafres e cozinhe-os em lume médio com uma tampa numa panela para criar vapor. Os espinafres murcham ao fim de quatro minutos. Escorra o excesso de água antes de comer os espinafres.Adição de gorduras
As gorduras reduzem a sensação de acidez. Ideal para:
- azeite;
- manteiga;
- creme;
- queijo (parmesão, feta).
Vale a pena fritar rapidamente os espinafres em óleo durante 1-2 minutos.
Combinação com produtos lácteos
O cálcio liga os oxalatos. Opções para as melhores combinações:
- espinafres e queijo;
- espinafres em molho de natas;
- omeleta de espinafres e queijo.
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