Foto: de fontes abertas
Este prato tornar-se-á certamente um favorito na mesa da família
Costeletas com couve refogada – perfumadas, suculentas, com um molho espesso, lembram jantares de família, fins-de-semana de lazer e o mesmo sabor que se quer repetir vezes sem conta. Num mundo em que as tendências culinárias mudam a cada estação, a cozinha caseira continua a ser o nosso pilar. Pratos como a couve refogada e as costeletas não são uma questão de moda, mas sim de nos sentirmos seguros e confortáveis. São preparados sem pressas, não requerem ingredientes caros e ficam sempre deliciosos.
A receita partilhada na página da Anna._.Di é exatamente isso. Simples, clara e testada e aprovada, é perfeita para a estação fria, quando se quer algo saudável, saboroso e verdadeiramente caseiro.
Receita
Ingredientes
Base do prato
- Entrecosto de porco 700 g.
- Repolho 1 cabeça média.
- Cebola 1 unid.
- Cenouras 2 unid.
- Alho 2-3 dentes.
- Pimento doce ½ pc.
- Sal.
- Pimenta.
- Óleo.
- Água 300 ml.
Molho
- Puré de tomate 150 g.
- Natas ácidas 2 colheres de sopa.
- Água 100-200 ml.
Preparação
- Lave as costeletas e corte-as em porções. Frite-as numa frigideira até ficarem douradas de ambos os lados, o que permite selar os sucos no interior e tornar a carne tenra.
- Pique a cebola, a cenoura e o alho e junte às costeletas. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Deite 300 ml de água, tape e refogue durante 30 minutos em lume médio.
- Pique a couve, não muito finamente, pique o pimentão.
- À carne, adicione o puré de tomate, as natas ácidas e 100-200 ml de água (dependendo da espessura do molho desejada). Misture bem.
- Coloque a couve num tacho, junte a pimenta e verta tudo sobre a carne e o molho. Cobrir com uma tampa e refogar durante mais 30 minutos, mexendo de vez em quando para que a couve apanhe bem os sabores do molho.
- Sirva quente, com pão estaladiço ou com o seu acompanhamento preferido.
Este prato tornar-se-á certamente um favorito na mesa da família. As costeletas com couve refogada não são apenas uma refeição. É um cuidado, uma paz e um prazer que começa com o aroma da cozinha e termina com pratos vazios e rostos felizes.
