Foto: de fontes abertas
A halva de Samarkand é diferente dos doces habituais ou das sobremesas de chocolate
A halva de Samarkand é um doce delicado e saboroso que é fácil de fazer em casa, mesmo que não se seja um pasteleiro profissional.
A halva de Samarkand é diferente dos doces ou sobremesas de chocolate habituais. É macia, ligeiramente quebradiça e tem um sabor rico a leite com uma doçura agradável. Além disso, proporciona um excelente impulso energético. Esta sobremesa pode ser preparada em apenas 10 minutos, e o resto do tempo a halva passará no frigorífico a arrefecer e a solidificar, como fazer tudo corretamente, como se diz na página mil_alexx_pp
Receita
Ingredientes:
- açúcar – 300 g;
- água – 150 ml;
- leite em pó – 160-170 g;
- manteiga.
Preparação
- Deite o açúcar num tacho, junte a água e leve a lume médio.
- Cozinhe durante 8-10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Verificar o estado da calda: deixar cair uma colher de calda em água fria; se formar uma bola macia, a calda está pronta. Retirar do lume.
- Utilize manteiga macia à temperatura ambiente, verta a calda quente sobre ela e mexa rapidamente até ficar homogénea.
- Deite o leite em pó em três porções e mexa rapidamente. O principal é fazer isto enquanto a mistura ainda está quente, para que não endureça prematuramente.
- Transferir a massa para a forma, calcar e alisar.
- Deixar no frigorífico durante algumas horas até endurecer.
Dicas
- A manteiga macia torna a textura suave e o leite em pó proporciona uma textura ligeiramente esfarelada.
- Se quiser experimentar, adicione um pouco de baunilha, canela ou nozes finamente picadas.
A halva de Samarkand não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira aventura culinária, que é fácil de repetir em casa. Bastam 10 minutos no fogão, um pouco de paciência para solidificar e aparecerá na sua mesa uma guloseima perfumada que faz lembrar os mercados quentes da Ásia Central.
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