Foto: de fontes abertas
O merengue é um clássico no mundo das sobremesas, mas em formato de cogumelo parece uma pequena obra de arte doce
Cogumelos de merengue – leves, arejados e incrivelmente bonitos, serão uma decoração para qualquer mesa e uma tentação para os convidados. O melhor de tudo é que só precisa de ingredientes básicos e um pouco de paciência.
O merengue é um clássico no mundo das sobremesas, mas no formato de cogumelos parece pequenas obras de arte doces. As delicadas tampas brancas com uma textura estaladiça no interior e um caule de chocolate com Nutella ou chocolate derretido são a combinação perfeita de sabor e estética. É também uma óptima oportunidade para experimentar algo novo na culinária sem técnicas complicadas. A forma de os fazer é contada na página Tasty Stories.
Receita
Ingredientes:
- clara de um ovo à temperatura ambiente – 2 unid;
- sal;
- sumo de limão – 1 colher de chá;
- açúcar em pó – 130 g;
- cacau – 1 colher de chá;
- chocolate – 1 cubo;
- nutella – 1 colher de chá.
Preparação
- Bata as claras em castelo a baixa velocidade, aumentando gradualmente para a velocidade máxima.
- Quando estiverem espumosas, adicione uma pitada de sal e o açúcar em pó, uma colher de cada vez, seguido do sumo de limão. É importante bater até se formarem os chamados “picos firmes”, para que o merengue não caia se virar o recipiente ao contrário.
- Coloque o merengue num saco de pasteleiro e forme as pernas e as tampas no pergaminho.
- As tampas podem ser polvilhadas com um pouco de cacau para um sabor mais intenso e um aspeto mais atraente.
- Pré-aquecer o forno a 90°C e cozer durante 1,5-2 horas. A paciência é fundamental, mas o resultado vale a pena.
- E, na fase final, montamos os cogumelos: espalhamos chocolate derretido ou Nutella na parte inferior da tampa e colocamo-la cuidadosamente no caule. Obtemos pequenas obras-primas que não são apenas bonitas, mas também deliciosas.
Os cogumelos de merengue são mais do que uma sobremesa. São uma pequena viagem a um mundo de fantasia culinária, onde a beleza e o sabor andam lado a lado. São adequados para férias, noites em família ou apenas para se deliciar num dia de semana. E a melhor parte é que cada passo da preparação torna o processo num prazer. Experimente e veja por si próprio, por vezes os ingredientes mais simples criam os momentos mais mágicos.
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