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É melhor deitá-los fora imediatamente para evitar o desenvolvimento de bactérias nocivas e intoxicação alimentar
Alguns alimentos que se encontram na sua despensa após o prazo de validade podem esconder um verdadeiro perigo para a saúde, mesmo que pareçam perfeitos. É melhor deitá-los fora imediatamente para evitar o desenvolvimento de bactérias nocivas e a intoxicação alimentar. O sítio Web da Saúde refere que.
Óleos alimentares
De acordo com o British Journal of Nutrition, a maioria dos óleos alimentares, como os óleos vegetais, os óleos de colza e os azeites, mantêm-se frescos durante cerca de 6 a 12 meses a partir da data de compra e 3 a 5 meses após a abertura, se forem corretamente armazenados.
Alguns óleos, como o óleo de coco, podem manter-se frescos até três anos.
Com o tempo, a exposição à luz, ao calor e ao ar pode decompor as gorduras do óleo alimentar, resultando em ranço. Este óleo tem um odor e um sabor pungente e desagradável e perde algumas das suas gorduras saudáveis e antioxidantes.
Os óleos vencidos ou rançosos também geram radicais livres nocivos que podem danificar as células, causar inflamação e aumentar o risco de doenças crónicas.
Pasta de nozes
As pastas de frutos secos, nomeadamente as pastas de amendoim, amêndoa e caju, podem ser conservadas na despensa durante 6 a 9 meses sem serem abertas. Uma vez aberto o frasco, mantém-se fresco durante cerca de dois a três meses.
Estas pastas contêm óleos que podem estragar-se quando expostos ao oxigénio, alterando o seu sabor e textura. Podem não causar doenças, mas podem contribuir para a inflamação, danificar as células e aumentar o risco de doenças cardíacas ao longo do tempo.
Se expirarem, podem conter bactérias nocivas, como a salmonela, e causar intoxicação alimentar. Deite fora a pasta de nozes se aparecer bolor e se o odor se alterar.
Farinha
O prazo de validade da farinha depende da forma como é processada e armazenada. A farinha branca pode ser armazenada num recipiente hermético, num local fresco e seco, até um ano.
A farinha integral só pode ser armazenada até seis meses porque contém o gérmen do grão, que é rico em gorduras saudáveis que se estragam mais rapidamente.
Com o tempo, a exposição ao oxigénio faz com que estas gorduras fiquem rançosas, dando à farinha um odor azedo e um sabor amargo.
A humidade pode favorecer o crescimento de certos tipos de bolores que produzem micotoxinas que podem causar doenças graves.
Especiarias e ervas aromáticas secas
A maioria das especiarias inteiras mantém-se fresca durante cerca de três a quatro anos. As especiarias moídas podem ser utilizadas durante dois a três anos. Já as ervas secas perdem geralmente a sua eficácia ao fim de um a três anos.
Algumas especiarias e ervas aromáticas contêm antioxidantes e outros compostos benéficos que podem degradar-se com a idade, pelo que as especiarias fora de prazo podem perder o seu sabor e conter menos benefícios para a saúde.
Uma vez abertas, as especiarias e ervas aromáticas moídas podem absorver a humidade do ar, criando um ambiente favorável ao desenvolvimento de bolores e bactérias.
Feijões e lentilhas
O feijão e as lentilhas secos podem ser conservados na despensa até um ano na embalagem alimentar ou até à data de validade.
Podem permanecer comestíveis, mas o seu valor nutricional diminui gradualmente. Após 2-3 anos, os níveis de vitaminas começam a diminuir.
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